Chřest

Chřest je tisíc let znám jako rostlina, která pročisťuje a zbavuje lidské tělo nadbytku tekutin. Vedle toho vyniká výbornou chutí, obsahem vitamínu C a dalšími vlastnostmi. Chcete si chřest vypěstovat i na vaší zahradě?

(Zdroj: archiv redakce)

Chřest je tisíc let znám jako rostlina, která pročisťuje a zbavuje lidské tělo nadbytku tekutin. Do Evropy se dostal chřest přes Holandské okolo roku 1800 velmi rychle se jeho pěstování rozšířilo. Známe dva druhy chřestu, resp. dvojí druh zpracování. Jedná se o bělený a nebělený, tedy zelený chřest. Zelený chřes má ponechánu výraznou zeleninovou chuť a podíl vitamínu C je podstatně vyšší, než u chřestu běleného, který je však jemnější. Na snímku vlevo vidíte výhony zeleného chřestu těsně před sklizní, než se listové hlavice otevřou. Potom by byl chřest tvrdý. Zelený chřest se používá spíše do zeleninových polévek. Mladé zdužnatělé výhony se nazývají pazochy.

Jak získáme bělený i zelený chřest na jednom záhonu?

Nad částí záhonu, kde má být chřest bělen natáhneme na nízkou konstrukci černou nepropustnou fólii, kterou na jedné straně zahrabeme do země a druhou stranu zatížíme třeba prknem, abychom mohli z této strany pazochy sklízet. Mimo zakrytou část pěstujeme potom zelených chřest.

Výsev: vzhledem k tomu, že semena jsou poměrně velká, získáme snadno silné sazenice, které vyséváme buď do truhlíčku, nebo do pařeniště. Výsev přímo do volné půdy je možný až v dubnu, oproti hrnkovým výsevům březnovým. Semena vzcházejí ideálně při teplotě okolo 22°C a po šesti týdnech můžeme rostlinky přepichovat do sponu 7cm. Tyto sazenice napěstováváme celé léto, abychom do příštího jara získali silné jedince s bohatým kořenovým systémem. Příštím rokem vysazujeme vzrostlé sazenice s pěti až šesti očky.

Příprava záhonu: volba záhonu pro chřest podléhá mnoha specifickým požadavkům. Vzhledem k tomu, že zde budeme pěstovat a sklízen chřest řadu let, je nutné volit definitivní stanoviště, polohou od severu k jihu. Půda musí být propustná, teplá s vysokým obsahem humusu. Zemina má být smíchána s kompostem. Stanoviště by mělo být chráněno před studeným větrem a co nejvíce osluněno. Nejprve tedy vytvoříme příkopy, směřující od severu k jihu a to ve vzdálenosti asi jeden metr od sebe. Prvním rokem necháme příkopy otevřené, dosypeme je až rokem příštím.

Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie

Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest

Výsadba: velmi důležitým úkonem je správné rozprostření kořenů na dno výsevního kanálu, kořeny rozprostřeme. Po výsadbě rostlina zahrneme asi 10cm zeminy. Zaléváme opatrně. Rostliny se rychle vyvíjejí, potřebují dostatek živin. Proto přihnojíme jednou za tři týdny tekutým hnojivem.

Hnojení: vzhledem k velkému nárůstu zelené hmoty je nutná oganická výživa. Tu zajistíme hlavně přísunem dobře vyhnojeného kompostu a uleželého hnoje.

První rok: rostliny zesílí, odplevelujeme jejich okolí a vysoké výhonky svážeme provázkem, aby se nezlomily. Pozorně sledujeme možný výskyt mandelinky chřestové, která je nápadná svým barevným vzezřením. Na podzim zvadlé výhony uřežeme nad zemí, a zahrneme zeminou. Poté je výhodné chránit záhon slámou proti mrazu, ale není podmínkou.

Druhý rok:hrozí přechodné nebezpečí v podobě mušek chřestových, jejichž larvy požírají lodyhy chřestu. Proti nim se bráníme položením sítí proti hmyzu. Toto nebezpečí pomine v dalších letech, protože výhonky budeme pravidelně sklízet. Při pěstování dbáme na mírnou zálivku rostlin. Přemokření je nežádoucí.

Dorty – inspirativní fotogalerie

Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest
Chřest

Třetí rok: teprve třetím rokem budeme odměněni za svoji námahu. Pazochy zeleného chřestu sklízíme, když jsou ve fázi, která je vidět na snímku nahoře, později by zatvrdnul. Bílý chřest zahrneme zeminou ještě v době, kdy nevyráží a potom čekáme, až se vrcholky bílých pazoch objeví. Denní přírůstek je až 15cm. Rozhrnutím nakopčené zeminy obnažíme bílé pazochy a tyto průběžně sklízíme. Pokud si pořídíme polokruhovitý nůž na sběr chřestu, nemusíme zeminu rozhrnovat a sklízíme nožem. Dbáme na to, aby během sklizně, která trvá přibližně 2 měsíce byly všechny výhony sklizeny a po slunovratu 21. června už puky nesklízíme, na rostlinách necháme naopak všechny výhony růst, aby se začaly a vytvářet listy. Násep země k zahrnutí bílého chřestu rozhrneme, aby se rostliny nedusily. Závěrem je nutné zdůraznit, že chřest dobře snáší suché počasí, protože pochází z oblastí s extrémně nízkým počtem srážek. Naopak vlhko je pro něj škodlivé.

Bílý chřest s máslem

Chřest pod hlavičkou sloupneme, opereme a svážeme po šesti do svazečku, aby se lépe překládal. Poté jej vložíme do osolené vody a vaříme 10 – 20 minut. Měkký chřest necháme okapat, na míse rovážeme a posypeme smaženou houskou a omastíme rozpuštěným máslem. Podáváme jej horký.

Zelený chřest v omáčce

Ve slané vodě uvařený zelený chřest vložíme do omáčky upravené z máslové jíšky a vody, v níž se chřest vařil. Opepříme, přisolíme, okyselíme citronem a posypeme jemně nasekanou pažitkou. Podáváme jako předkrm nebo jako samostatný pokrm s dušenou rýží či s makarony posypanými parmezánem.

Víte že ve chřestu se vyskytuje kromě vitamínů B a C taky asparagin, který úpůsobí jako diuretikum a ve větším množství jako afrodisiakum ?

Čtěte dále: recepty

Autor se aktivně zabývá tématy týkající se zahrady a pěstování kiwi.
Pro bližší informace navštivte domovskou stránku:

Publikováno: 11.08.2016

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Upečte si bábovku, která vás uchvátí nejen chutí, ale i svým žirafím vzhledem
Upečte si bábovku, která vás uchvátí nejen chutí, ale i svým žirafím vzhledem

Recepty

Úžasná bábovka s žirafími flíčky omámí celou rodinu svou neodolatelnou chutí a navíc potěší naše děti vzhledem. Jak na takovou bábovku?

Připravte si sýrové tajemství. Co schovává listový kabátek?
Připravte si sýrové tajemství. Co schovává listový kabátek?

Recepty

Listové těsto dokáže schovat hermelín i mozzarellu. Zapečený sýr je unikátní nápad, jak si pochutnat a nemít špatné svědomí z hřešení.

Pravé čevapčiči potřebuje voňavé koření a sklenici minerálky
Pravé čevapčiči potřebuje voňavé koření a sklenici minerálky

Recepty

Balkánská specialita jménem čevapčiči podle originálního předpisu starého několik století je neodolatelná lahůdka, která nejlépe chutná připravená na grilu.

Chutný recept na erteple
Chutný recept na erteple

Recepty

Jistě znáte mnoho různých receptů z brambor. Náš recept na vařené brambory není složitý na přípravu. Hodí se k obědu i večeři a je vhodný pro celou rodinu.

Vyzkoušejte osvědčený a chutný recept na kuskus s mákem
Vyzkoušejte osvědčený a chutný recept na kuskus s mákem

Recepty

Máte rádi kuskus? Tak to jistě znáte mnoho skvělých receptů. Kuskus s mákem je chutná úprava nasladko a je vhodný nejen pro vás, ale i pro vaše ratolesti.

Pečená domácí tlačenka je opravdovým zázrakem
Pečená domácí tlačenka je opravdovým zázrakem

Recepty

Jedním z hlavních produktů každé zabíjačky je tlačenka. Jedná se o tradiční výrobek, který miluje snad každý z nás. Jak vypadá taková výroba tlačenky?

Pochutnejte si na domácích sýrových krekrech z pouhých 3 surovin
Pochutnejte si na domácích sýrových krekrech z pouhých 3 surovin

Recepty

Slané krekry nesmí chybět na žádné párty, ale připravit si je můžete i na svačinku. K jejich výrobě vám budou stačit jen 3 suroviny a libovolné koření.

Vyzkoušejte játra tak, jak je měly rády naše prababičky
Vyzkoušejte játra tak, jak je měly rády naše prababičky

Recepty

Vepřová játra chutnají skvěle také jako řízek připravený v klasickém trojobalu, pokapaný čerstvým citronem a třeba s vynikajícím bramborovým salátem.

Připravte si dva oblíbené pokrmy v jednom – tortilly ala tousty nikdy nezklamou
Připravte si dva oblíbené pokrmy v jednom – tortilly ala tousty nikdy nezklamou

Recepty

Máte rádi tortilly i tousty? Pak je neváhejte spojit do jednoho lahodného jídla, které si navíc můžete připravit se svými oblíbenými ingrediencemi. Jak na to?

Maková dobrota, kterou si zamilujete
Maková dobrota, kterou si zamilujete

Recepty

Makový koláč je sám o sobě výborný, ale když ho vylepšíte ještě dalšími netradičními ingrediencemi, stane se z něj prvotřídní lahůdka vhodná i na slavnostní stůl.

Vyrobte si poctivé domácí špekáčky
Vyrobte si poctivé domácí špekáčky

Recepty

Víte, co obnáší výroba domácích uzenin? Do poctivých domácích špekáčků se se správným vybavením můžete pustit klidně sami, poradíme vám, jak na to.

I pejsek s kočičkou věděli, že mrkev do dortu patří!
I pejsek s kočičkou věděli, že mrkev do dortu patří!

Recepty

Ještě jste nevyzkoušeli mrkvový dort? Takhle zdravá a zároveň velmi chutná a vláčná pochoutka se smetanovou polevou by na vašem stole určitě neměla chybět.