Jako orientální se označují takové pokrmy, na jejichž chuti se podílí pestré směsi výrazných a v české kuchyni ne zcela běžných druhů koření. Orient ale pochopitelně není jen o dochucovadlech. Příchuť Orientu má v sobě například jehněčí maso, typickým orientálním pokrmem je i kuskus
Co je to kuskus?
Kuskus je jednou ze základních potravin, se kterou počítá severoafrická kuchyně. Základem pro jeho výrobu je proso, pšenice, ječmen nebo krupice. Bývá kombinovaný s různými druhy masa a zeleniny. Do Evropy a dál pak do celého světa se dostal ke konci 19.století a to zejména přes jižní pobřeží Evropy. Dnes je velmi oblíbený hlavně v arabském světě.
Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie
Pokrmy připravené s kuskusem je možné podávat jako předkrmy i hlavní chod. Kuskus se hodí jak pro studenou, tak i teplou kuchyni.
Sledujte náš orientální videorecept
Pokud budete mít pocit, že našemu dnešnímu pokrmu něco schází a že by bylo vhodné přidat např. papriku nebo bílý pepř, pak neváhejte a experimentujte. Kuskus je možné chápat jako základ, který má svou příjemnou chuť a který pak dokáže doplňovat v podstatě jakékoliv potraviny, zejména maso a zeleninu, a přimykat se k jejich chutím. Kuskus je skvělá příloha, ale zároveň může být hlavní součástí pokrmu tak, jako je třeba rýže hlavní složkou v rizotu.
Sledujte náš orientální videorecept, který kombinuje kuskus s hruškami a kuřecím masem! A pak zkuste vyměnit kuřecí maso za jehněčí!
A jaký zvolit nápoj?
Ke kuskusu je možné po arabském vzoru podávat např. mátový čaj. Ke dnešnímu receptu by se ale jistě hodilo i bílé a silné víno s výrazným ovocným buketem. Můžete si tedy s důvěrou otevřít např. láhev tramínu, ideálně pak takového, který dosahuje mimořádné ovocné, podmanivé a až orientální tělnatosti na východě Francie v Alsasku, kde se mu říká Gewürztraminer. Pro nákup zkuste perfekt-vino.cz nebo benevin.cz.
Další videorecept ve článku VIDEO RECEPT elegantní FRITTATA
Další recepty
Red.
Foto: zkouknito.cz
Dorty – inspirativní fotogalerie
