Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?

Správné používání příboru je základem kultury našeho stolování. Celé kouzlo nespočívá jen v tom, zda rozeznáme, který kousek příboru se k čemu používá. Ale jako správní hostitelé musíme umět především jídelní náčiní správně položit na stůl. V následujících řádcích se podíváme příboru na zoubek a naučíme se správně prostřít nejen sváteční stůl.

(Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Jste mistři ve správném používání příboru?

Správné požívání příboru je základem stolování. Navštívili jste někdy špičkovou restauraci, kde se to stříbrem kolem různých talířů a sklenic jen hemžilo? Napadlo vás také, k čemu všemu jednotlivé kousky vlastně jsou? Když se podíváme na slavnostně prostřený stůl, příbory zde hrají klíčovou roli. Každý typ příboru má svůj účel a tradici. Pojďme se tedy s jednotlivými kousky seznámit blíže. Povíme si také, kde přesně má který kousek své místo.

Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Ve chvíli, kdy usedneme k prostřenému stolu, bychom měli vědět, jak správně používat příbor. Není tím myšlena ani správná technika řezání masa, ani pravidla pro vkládání jednotlivých soust do úst. Na stole na nás čeká hned několik jídelních nástrojů, které se používají pro konkrétní chody a ve vhodnou dobu. Pokud si kávu zamícháme desertní lžičkou, možná si toho nikdo nevšimne. Ovšem pokud budeme rybu konzumovat steakovým nožem, budeme již minimálně terčem významných pohledu stolujících sousedů. V lepší společnosti je dokonce na pravidlech stolování hleděno jako na určitou prestiž. Začněme ale od začátku.

V antickém Řecku a Římě existovaly některé formy etikety při stolování, ale většina společenských tříd jedla bez formálních pravidel, Již v tuto dobu byly již používány některé formy příborů, ale v běžném stolování byly spíše výjimkou. V starověké Číně byla etiketa podstatnou součástí konfuciánské filozofie. Ve středověku se pravidla stolování držela především u dvorských kruhů. Zvyky byly často zdůrazňovány v rámci rytířské kultury. Používaly se primitivnější formy příborů, nikoliv v takové škále, kterou známe dnes.

V renesančním období začaly vznikat první knihy o etiketě a chování u stolu, které byly zaměřené na aristokracii. Používání příborů bylo již hojně rozšířené zejména v bohatších vrstvách. Přibližně v 17. – 18. století se etiketa stolování stala důležitou součástí vzdělání aristokracie a bohatých tříd. Začínají se objevovat různé příbory pro různé druhy pokrmů. V Evropě se objevily první písemné normy pro stolování, které zdůrazňovaly správné chování a způsob jednání u stolu. Viktoriánská éra v Británii byla známá pro svou přísnou stolovací etiketu a zdůrazňování formálních pravidel chování, a to včetně správného používání příborů. Začala se objevovat pravidla týkající se postavení příborů na stole a jejich správného používání.

Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Správné používání příboru ve 20. století

Pravidla pro správné používání příborů a etiketu u stolu se od konce 19. století postupně stávala méně formálními. V moderní době se stolovací etiketa mění v závislosti na kultuře a regionu. Mnoho pravidel je flexibilních a závisí na konkrétní situaci. V současné době jsou pravidla pro stolování spíše orientační a mnoho z nich se týká základních zásad slušného chování a respektu k ostatním při jídle. Nicméně, v některých formálních nebo profesionálních situacích může stolovací etiketa stále hrát významnou roli.

  • Jídelní nůž je nejvíce používaným nožem na stole. Používá se k porcování potravin na talíři, které vyžadují silnější nástroj. Typ nože se odvíjí od typu servírovaného masa. Nůž leží na pravé straně talíře řeznou (vroubkovanou) stranou směrem k talíři.
  • Jídelní vidlička je nejvíce používanou vidličkou při jídle. Má rovné hroty a používá se k nabírání jídla na talíř. Umístěte ji nalevo od talíře.
  • Jídelní lžíce je vhodná pro konzumaci polévky a jídla s omáčkami. Lžíci umístíte zprava vedle nože, prohlubeň lžíce leží vždy na stole (nikdy nepokládáme lžíci vypouklou stranou vzhůru).
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Tím bychom mohli správné používání příboru ukončit. Ovšem to bychom na to šli pěkně zhurta. Výše uvedené nástroje patří do základního vybavení každé kuchyně. Jsou to nejpoužívanější kousky z celého příborového setu. Takto lze prostřít stůl pro běžné obědy, skládající se ze dvou chodů – polévky a hlavního jídla. Ovšem pokud se chystáme uspořádat větší hostinu, například na oslavu či o Vánocích, musíme náš výčet ještě rozšířit.

Dezertní vidlička je menší než jídelní vidlička a používá se k sladkým pokrmům. Nalezneme ji nad talířem v úrovni horního okraje.

Dezertní lžíce je menší než jídelní lžíce, je určená pro sladké pokrmy. Můžeme ji umístit vedle vidličky pro dezert nebo nad talířem, podle tradice.

Čajová lžička: je obvykle ještě menší než dezertní lžíce a slouží k míchání cukru nebo míchání čaje. Pokládá se napravo vedle polévkové lžíce, popř. leží umístěna na podšálku kávové soupravy.

Nůž na pečivo má větší a tupější špičku, aby šetrně řezal pečivo, aniž by ho mačkal. Břit je zubatý, aby dobře prořízl tvrdou kůrku pečiva. Měl by ležet vpravo ostřím směrem k talíři.

Nůž na rybu má speciální výřez pro snadné oddělování masa ryby od kostí. Leží vpravo vedle jídelního nože.

Vidlička na rybu má speciálně tvarované hroty (trojzubec), uprostřed s větším výřezem, popř. malým otvorem, používá se pro snadné oddělení masa od kostí ryby. Leží zleva vedle vidličky.

Nůžky na kuřecí maso jsou určeny k rozkrojení a oddělení kuřecího masa od kosti. Můžete je umístit vedle nože nebo vedle talíře, v závislosti na tradici. Obvykle se ovšem servíruje maso již naporcované. Nůžky můžeme umístit doprostřed stolu na speciální talířek k servírovanému ptactvu.

Lžička na zmrzlinu má hladký a zaoblený tvar, což usnadňuje nabírání zmrzliny. Umístíme ji nad talířem nebo vedle hlavních lžic.

Špachtle na dort se používá k nakládání dortů nebo krémů na dorty. Postavíme ji vedle talíře, nebo umístíme na malý talíř vlevo vedle hlavního talíře.

Vidlička na ovoce je menší a často mívá zakřivené hroty, je ideální pro snadné napichování a porcování ovoce. Položíme ji vedle hlavních vidliček na levou stranu talíře.

Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl? (Zdroj: Depositphotos (https://cz.depositphotos.com))

Každý druh příboru na stole má svůj specifický účel, ať už jde o každodenní jídla nebo slavnostní příležitosti. Kombinace správných příborů může vytvořit pohodlné a elegantní stolování. Nezapomeňte, že pravidla jsou obvykle flexibilní, a tak si můžete vybrat příbory podle vlastních preferencí a stylu. Vždy pamatujte na to, že uspořádání by mělo být pohodlné pro hosty a přispívat k příjemné atmosféře během jídla. Výsledkem by měla být tabule, která nejenže vypadá elegantně, ale také usnadňuje užívání si chutného pokrmu. A pokud si nejste jisti správným používáním příboru, pamatujte si na jednoduchou poučku. Příbory odebíráme vždy z vnější strany.

Publikováno: před 3 měsíci, Autor: 21.11.2023 12:39 | autor: Pavlína Wagnerová Málková | zdroj: mojeparty.cz, novinky.cz, poradte.cz, www.kucharidodomu.cz

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?
Umíte správně položit příbory na prostřený stůl?

Tipy a triky

Pokud jdeme do honosné restaurace, měli bychom si osvojit správné používání příboru. Jen tak se nám nestane společenské faux pas.

Víte, proč je pro většinu českých domácností zvlhčovač nutností?
Víte, proč je pro většinu českých domácností zvlhčovač nutností?

Tipy a triky

Zvlhčovač místnosti je tím nejlepším řešením pro zvlhčení suchého vzduchu. Má blahodárné účinky na váš organismus. Víte, jak si ho vybrat?

Přilákejte štěstí do svého domova s vhodnými pokojovými rostlinami
Přilákejte štěstí do svého domova s vhodnými pokojovými rostlinami

Tipy a triky

Vhodné pokojové rostliny můžete vybrat i podle proslulého asijského učení feng šuej. Zjistíte tak, které jsou pozitivní a které negativní.

Jak zatočit s vodním kamenem
Jak zatočit s vodním kamenem

Tipy a triky

Problémy s vodním kamenem řeší domácnosti v celé republice. Příčinou je tvrdá voda, která za sebou zanechává nejen nevzhledné stopy, ale ničí i spotřebiče.

Rádi byste si to v kuchyni ulehčili? Víme, jak si vše zjednodušit
Rádi byste si to v kuchyni ulehčili? Víme, jak si vše zjednodušit

Tipy a triky

Inteligentní spotřebiče do kuchyně nejsou nepřátelé, ale pomocníci. Ulehčí vám život. Nevěříte? Seznamte se s těmi nejšikovnějšími, možná změníte názor.

Rozehrajte doma symfonii vůní
Rozehrajte doma symfonii vůní

Tipy a triky

Voňavý byt je snem většiny z nás. Někdy ovšem nestačí jenom pravidelně větrat, ale naše domácí prostředí potřebuje trochu pomoci – třeba katalytickou lampy.

Zbavte domov obtížného hmyzu. Pomůžou babské rady i moderní vychytávky
Zbavte domov obtížného hmyzu. Pomůžou babské rady i moderní vychytávky

Tipy a triky

Asi každý zažil, jak je nepříjemné, když ho uprostřed noci probudí bodnutí komára nebo otravné lechtání mouchy, která si za přistávací plochu vybrala vaši ruku. Zbavte se obtížného hmyzu jednou provždy, máme pro vás hned několik způsobů, jak na to.

Jak čistit šperky v domácích podmínkách?
Jak čistit šperky v domácích podmínkách?

Tipy a triky

I nejdražší šperk ztrácí časem svůj lesk, pokud o něho správně nepečujeme. Poradíme vám, jak na to, aby vás vždy podtrhovaly vaši osobnost a dělaly vám radost svou krásou i po letech.

Pravidelná péče o spacák se vám vyplatí
Pravidelná péče o spacák se vám vyplatí

Tipy a triky

Péče o spacák je důležitá činnost z mnoha hledisek. Především jde o jeho živostnost, kterou pravidelnou péčí ještě prodlužíte. Neméně důležité je i jeho čištění.

Na čištění skvrn od trávy povolejte zdatné pomocníky
Na čištění skvrn od trávy povolejte zdatné pomocníky

Tipy a triky

Čištění skvrn od trávy je noční můrou každé hospodyně. Jsou nevyzpytatelné a úporné, ale vyzkoušet na ně můžete několik osvědčených prostředků, které by je měly odstranit.

S čistou digestoří bude vaše kuchyně jako ze škatulky
S čistou digestoří bude vaše kuchyně jako ze škatulky

Tipy a triky

Čištění digestoře, a to venkovního pláště i tukového filtru, vyžaduje pravidelnost, nicméně pokud ho nezanedbáte, strávíte údržbou minimum času.

Děsí vás osminozí návštěvníci? Zkuste se jich zbavit šetrně
Děsí vás osminozí návštěvníci? Zkuste se jich zbavit šetrně

Tipy a triky

Pokud vám vadí pavouci v domě, zbavte se jich šetrnou a přírodní cestou, která na ně mnohdy výborně funguje, a je navíc ekologická i ekonomická.