Užijte si zimní grilování

Grilování patří k létu, ale není důvod proč si příjemné chvíle s dobrým jídlem a praskajícím ohněm nedopřát i v zimě. Chce to jen dodržet několik zásad a tím nemyslíme teplé oblečení (to je samozřejmost).

(Zdroj: shutterstock.com)

V zimě to trvá déle

Budete potřebovat gril s poklopem a pak také špetku trpělivosti. Grilu totiž v chladnějším období trvá déle, než se roztopí.

Důležitá také je příprava grilu. Nejprve důkladně rozpalte gril a z počátku rozhodně nešetřete uhlím. Pokud dáte uhlí málo, gril tepelně vystačí pouze na první várku surovin. Jakmile vidíme, že jeho výkonnost klesá, máme tendenci uhlí přisypat. To je ale další chyba, protože tím vytvoříme jen mix hořících a nehořících uhlíků, které ohřívají nerovnoměrně.

Suroviny pokládejte na gril, až když jsou uhlíky zbarvené bílou vrstvou popela. Ten totiž zabraňuje nechtěnému vznícení odkapávajícího tuku a ukazuje, že uhlí je pořádně rozpálené.
Jakmile gril správně „rozfajrujete“ (ideálně na 180 °C), můžete začít přikládat jídlo. U toho platí, že čím menší kusy, tím lepší – obzvlášť u masa.

Užijte si zimní grilování
Užijte si zimní grilování (Zdroj: Living)

Grilujte s poklopem

U grilu s poklopem můžete využít i tzv. nepřímého grilování, kdy se jídlo připravuje mimo přímý zdroj tepla. Teplota v grilu dosáhne kolem 180 °C. V zakrytém grilu horký vzduch obíhá kolem roštu, díky poklopu neuniká a pokrm se prohřívá rovnoměrně. Proto se také nemusí potraviny během grilování obracet.

Tento způsob je vhodný, pokud je nutné potraviny grilovat déle než 25 minut nebo pokud hrozí vysušení či připálení. Ideálně tedy pro neporcované kusy masa, drůbež, ryby.

Užijte si zimní grilování
Užijte si zimní grilování (Zdroj: shutterstock.com)

Zima tuky neřeší

Zatímco v létě dáváme přednost lehkým pokrmům, v zimě si tělo rádi pořádně nafutrujeme kaloriemi. Proto si bez obav dopřejte třeba bůček nebo mastná žebírka. Postáváním v chladu přebytečné kalorie rychle spálíte.

Recept na zimní grilovaná žebra:

  • 240 ml Jack Daniel’s Tennessee whiskey
  • 240 ml kečupu
  • 120 ml hnědého cukru
  • 60 ml octa
  • 15 ml citronové šťávy
  • 10 ml worchesterské omáčky
  • 1 lžíci nastrouhaného česneku
  • ½ čajové lžičky mleté hořčice
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 500 g vepřových žeber

Postup:

  1. Ve středním hrnci důkladně smíchejte veškeré ingredience na marinádu.
  2. Vařte na mírném ohni zhruba 20 minut, často promíchávejte. Směs by měla postupně nabírat na hustotě.
  3. Jakmile bude omáčka krémově hustá, odstraňte ji z plotny a nechte vychladnout.
  4. Potřete čerstvá nebo uzená žebra a vložte na gril. Dobrou chuť.
  5. Omáčku skladujte v chladu ve vzduchotěsné nádobě, tak vám vydrží až 7 dní. Po vyndání z lednice ji před použitím nechte pár minut povolit.
Užijte si zimní grilování
Užijte si zimní grilování (Zdroj: shutterstock.com)

Hřejí nejen teplé ponožky

Nezapomeňte se také řádně obléknout, gril sice hřeje, ale dlouhým postáváním kolem můžete prochladnout. Chce to opravdu teplé boty! Naopak se vyvarujte dlouhých šál a šátků, které by vám mohly při obsluhování grilu „bafnout“.

Zahřívat se musíte i zevnitř. K tomu jsou ideální čaje, grog nebo svařák.

Vyzkoušet můžete třeba horký nápoj Fire Štrúdl. Smíchejte 4 cl Jack Daniel’s Fire s horkým jablečným džusem, ozdobte citronem či sušenou skořicí a vychutnejte si zahřívací drink z oblíbené sklenice.

Užijte si zimní grilování
Užijte si zimní grilování (Zdroj: Living)

Dobrou chuť!

Publikováno: 15.07.2022, Autor: autor: Z dostupných zdrojů vytvořila redakce

Mohlo by vás dále zajímat

Údržba grilů a náčiní na grilování

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Údržba grilů a náčiní na grilování

Jak správně pečovat o zahradní gril

Jak správně pečovat o zahradní gril

Láďa Hruška - gril BefHome

Grilování s kvalitním grilem a návodem od Ládi Hrušky je opravdu hračka.

Stolek pod gril

Rádi grilujete, ale nemáte prostor na odkládání potravin a dalších potřeb při grilování? Zjistíte, jak si správně naměřit a následně vyrobit dřevěný stolek za pomoci frézky, lepidla a barvy.

Grilování na zahradě

Rádi grilujete a hledáte nové recepty? V naší reportáži se dozvíte zajímavé rady a recepty.

Gril na zimu

Pan Modelský představuje gril, na kterém jde grilovat i v zimě. A navíc se dá využít i jako trouba nebo udírna.

ČTĚTE DÁLE

Možnosti zastřešení terasy a pergoly
Možnosti zastřešení terasy a pergoly

Zahrada

Čím zastřešit a jaké krytiny venkovních staveb použít? V podstatě obdobné jako při zastřešování velkých obytných staveb. Jen nepotřebujete stavební povolení.

Vánoční zahrada snese i trochu extravagance
Vánoční zahrada snese i trochu extravagance

Zahrada

Výzdoba sváteční zahrady v předvánočním čase vykouzlí tu správnou atmosféru a nadšené budou nejen děti, ale i dospělí, kteří se rádi vrátí do dětských let.

Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl
Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl

Zahrada

Věnec ze šípků dodá do interiéru přírodní prvek. Plody šípku jsou nejen zdravé, ale báječně se hodí i pro vytvoření zajímavého aranžmá.

Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy
Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy

Zahrada

Šachovnice v interiéru je nadčasovým motivem, který jen tak nevyjde z módy. Proč je tak populární a jak jej začleníte do svého domova?

Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem
Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem

Zahrada

Vytvořte si podzimní věnec ze slaměnek. Můžete ho zavěsit na dveře, nebo položit na stůl či komodu. Výroba není náročná a můžete zapojit i děti.

Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek
Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek

Zahrada

Volba a správné umístění kusového koberce do interiéru je zcela zásadní pro získání útulnějšího domova. Jak správně vybrat vhodný designový prvek?

Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku
Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku

Zahrada

Výběr mlýnku na kávu není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Je však zásadní. Pomůžeme vám se ve světě kávových mlýnků zorientovat a vybrat ten nejlepší.

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!
Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!

Zahrada

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá ze dřeva. Resp. aranžmá na kusu dřeva. Budete překvapeni, jak se taková nevzhledná věc může proměnit.

Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč
Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč

Zahrada

Svátek Památka zesnulých je den, kdy se snažíme navštívit hroby svých předků, zavzpomínat na ty, co už s námi nejsou, upéct dušičkové koláče.

Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit
Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit

Zahrada

Bydlení pro seniory by mělo být v prvé řadě zařízeno s empatií. Vytvořte ho podle toho, co mají rádi. Měli byste se řídit ale i jistými pravidly.

Připravte jezírko na zimní spánek
Připravte jezírko na zimní spánek

Zahrada

Zahradní jezírko potřebuje připravit na zimu, zvlášť pokud v něm máte okrasné květiny a také rybičky. Jen tak bude zase na jaře plnit svou funkci.

Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů
Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů

Zahrada

S dětmi na procházce rádi sbíráme podzimní plody. Doma se nám hromadí a nakonec je většinou vyhodíme. Co si z nich vyrobit věnec na dveře?