Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)

Rozmarýna patřila kdysi ke klasickým bylinkám na oknech našich babiček. O této bylince se věřilo, že má ochrannou moc, a proto nesměla chybět v žádné domácnosti. Nabízí nám široké možnosti použití, kulinářské i kosmetické. Což dokazuje i recept na konci článku – Pečené jehněčí na rozmarýně a česneku.

Květy nyní marně čekají na včelky.
Květy nyní marně čekají na včelky. (Zdroj: archiv redakce)

Rozmarýna je stále zelený polokeř, který při vhodných podmínkách může dorůst výšky i 3 metry. Kvete v pozdním jaru a ranném létě drobnými bílými či nachovými až modrými kvítky. Rozmarýna je také vhodnou bylinkou pro pěstování v nádobách, dá se snadno tvarovat. Má ráda slunné a suché stanoviště, chráněné před větrem, hojně se vyskytuje ve středomořské oblasti. Jako všechny teplomilné bylinky, i ona nemá ráda zimu. Proto je třeba v našich klimatických podmínkách všechny kultivary rozmarýny chránit před mrazem. Hrnkové rostliny pak lze přezimovat buď v chladné místnosti (s teplotou okolo 10°C) nebo ve skleníku.
Z této bylinky se využívají úzké a tuhé listy, které jsou velmi aromatické. V nadměrném množství nebo při častém používání může rozmarýna způsobit dokonce otravu. (Někteří odborníci varují před nadměrným užíváním rozmarýny v těhotenství.)

Velká fotogalerie bylinek a koření:

Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)
Rozmarýna lékařská (Rosmarinus officinalis)

Rozmarýna se bohatě uplatní v kuchyni jako výrazné koření. Hodí se zejména k pečenému nebo grilovanému jehněčímu, telecímu i drůbežímu masu. V malém množství ozvláštní i chuť pečené ryby, lze jí okořenit i pokrmy z rajčat či pečené brambory. Některé druhy rozmarýny se při grilování pokládají přímo na dřevěné uhlí. Její tuhé listy je ale nezbytné vždy tepelně zpracovat. Aroma této bylinky se ještě zvýrazňuje sušením, a proto stačí při použití opravdu malé množství, abychom pokrm nepřekořenili.

Listy rozmarýny se používají také jako léčivo při depresi, migréně či při poruchách jater a zažívání. Výtažky z rozmarýny se používají také v kosmetickém průmyslu (vlasová kosmetika, ústní vody) i ve farmacii (masti na léčení revmatismu, ekzémů). Velmi oblíbená je také v aromaterapii.

Pečené jehněčí na rozmarýně a česneku

Potřebné suroviny:
  • 1 jehněčí kýta
  • česnek (nakrájený na plátky)
  • několik snítek rozmarýnu
  • chilli papričky
  • černý pepř
  • 2 dl červeného vína
  • petřželku na ozdobu

Jehněčí kýtu prošpikujeme česnekem nakrájeným na plátky, přidáme také kousek rozmarýny a chilli papričky. Stehno také podle chuti opepříme černým pepřem. Jehněčí podlijeme, vložíme do předehřáté trouby a dusíme při 200°C asi hodinu. Pak přidáme 2 dl červeného vína a pečeme ještě asi hodinu, dokud není maso měkké. Kýtu posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a servírujeme obloženou snítkami čerstvé rozmarýny a sezónní zeleninou.

Publikováno: 03.10.2016

Mohlo by vás zajímat

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

ČTĚTE DÁLE

Vánoční zahrada snese i trochu extravagance
Vánoční zahrada snese i trochu extravagance

Zahrada

Výzdoba sváteční zahrady v předvánočním čase vykouzlí tu správnou atmosféru a nadšené budou nejen děti, ale i dospělí, kteří se rádi vrátí do dětských let.

Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl
Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl

Zahrada

Věnec ze šípků dodá do interiéru přírodní prvek. Plody šípku jsou nejen zdravé, ale báječně se hodí i pro vytvoření zajímavého aranžmá.

Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy
Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy

Zahrada

Šachovnice v interiéru je nadčasovým motivem, který jen tak nevyjde z módy. Proč je tak populární a jak jej začleníte do svého domova?

Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem
Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem

Zahrada

Vytvořte si podzimní věnec ze slaměnek. Můžete ho zavěsit na dveře, nebo položit na stůl či komodu. Výroba není náročná a můžete zapojit i děti.

Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek
Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek

Zahrada

Volba a správné umístění kusového koberce do interiéru je zcela zásadní pro získání útulnějšího domova. Jak správně vybrat vhodný designový prvek?

Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku
Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku

Zahrada

Výběr mlýnku na kávu není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Je však zásadní. Pomůžeme vám se ve světě kávových mlýnků zorientovat a vybrat ten nejlepší.

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!
Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!

Zahrada

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá ze dřeva. Resp. aranžmá na kusu dřeva. Budete překvapeni, jak se taková nevzhledná věc může proměnit.

Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč
Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč

Zahrada

Svátek Památka zesnulých je den, kdy se snažíme navštívit hroby svých předků, zavzpomínat na ty, co už s námi nejsou, upéct dušičkové koláče.

Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit
Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit

Zahrada

Bydlení pro seniory by mělo být v prvé řadě zařízeno s empatií. Vytvořte ho podle toho, co mají rádi. Měli byste se řídit ale i jistými pravidly.

Připravte jezírko na zimní spánek
Připravte jezírko na zimní spánek

Zahrada

Zahradní jezírko potřebuje připravit na zimu, zvlášť pokud v něm máte okrasné květiny a také rybičky. Jen tak bude zase na jaře plnit svou funkci.

Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů
Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů

Zahrada

S dětmi na procházce rádi sbíráme podzimní plody. Doma se nám hromadí a nakonec je většinou vyhodíme. Co si z nich vyrobit věnec na dveře?

Připravte bazén na zimu i na příští rok
Připravte bazén na zimu i na příští rok

Zahrada

Péče o bazén na podzim je stejně důležitá jako během letní sezóny. Připravte ho na zimu důkladně tak, aby pro vás bylo koupání příští léto radost.