Zpracování gdoule a mišpule

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Když už je na našich zahradách vše sklizeno, existují ještě dva druhy plodů, které můžeme sklidit a zpracovat. Jsou to gdoule a mišpule. Oba jdou zpracovat na marmeládu a likér. Než začneme gdoule zpracovávat, musíme je očistit od chloupků. Pak je nařežeme na menší kousky, dáme do hrnce a zalijeme vodou, aby byly ponořené. Přivedeme do varu. Potom vezmeme mixér a kousky rozmixujeme na kaši. Dále je potřeba použít pektolitický enzym, který směs ztekutí. Pokud ho nemáte, nevadí, musíte směs pořádně vylisovat a oddělit tekutinu. Do likéru se přidává invertní cukr. Ten se připraví tak, že normální cukr zalijeme vodou, přidáme trochu kyseliny citrónové a svaříme. Nakonec přidáme vodku. Z myšpulí se připravuje likér stejně. Je důležité, aby mišpule byly ještě tvrdé. Naopak na marmeládu potřebujeme plody měkké. Odstraníme zbytek okvětí, dáme do hrnce, zalijeme vodou a podusíme. Pak propasírujeme přes síto, přidáme cuk, pektin, povaříme a máme hotovo.

Publikováno: 3.6.2019, Autor: Receptář prima nápadů 2014 (46)

Mohlo by vás dále zajímat

Pěstování jeřábu a mišpule, jejich druhy

Pěstování jeřábu a mišpule, jejich druhy.

Odrůdy jeřábu a mišpule a jejich pěstování

Odrůdy jeřábu a mišpule a jejich pěstování.

Láďův originální recept na vánoční nugátový likér

Originální vánoční nugátový likér vyrobený za chviličku.

Domácí čokoládový likér v originální láhvi

Umíte si připravit domácí vaječný koňak nebo čokoládový likér?

Poradna Václava Větvičky

Dnes si zodpovíme dotazy diváků. Naším hostem je pan Václav Větvička.

Zelený likér

Jak si vyrobit domácí zelený likér.